“喝下午茶的時候應(yīng)當(dāng)如何握茶杯,？”陸紀(jì)堯問,。
些許沉默后,，一位女士答：“右手端杯,，左手托盤,。”
陸紀(jì)堯贊許地點點頭，又補充道,，不能用大拇指去握杯柄的頂端,，要五指伸直，“Pitch it,！”這樣手指顯長,，也能自然地露出戒指。
我們在麗思卡爾頓酒店一層的一隅,，旁觀一堂下午茶禮儀課,。“學(xué)員不僅僅是來學(xué)習(xí),，而且會體驗整個過程,，所以要為他們營造一個良好的體驗氛圍?！标懠o(jì)堯說,。一個多小時前，他和助理剛剛下高鐵,。他脫下大衣,，露出一絲不皺的、合身的三件套,，發(fā)型與胡髭皆嚴(yán)整,。
陸紀(jì)堯是法國人，聊天時,，他主動向我們展示他存在iPad上的資料：他的曾祖父1926年到摩洛哥給國王上課,，成為皇家御用禮儀導(dǎo)師。對禮儀的尊崇一代代言傳身教了下來,。他記得從小每周日都有鄭重的家庭午餐會，“為出席午餐準(zhǔn)備著裝很重要,?！边@些年，正裝成了他的日常裝束,，長途旅行時也是如此,。“沒錯,，這件衣服很舒適,。”他露出得體的微笑,。
我們面前的三位學(xué)員Eliane,、Stella、新怡都按照陸紀(jì)堯強調(diào)的坐姿兩腿并攏，腳尖朝左前方傾斜,?！皟?yōu)雅是最重要的，”陸紀(jì)堯說過,。采訪過程中,，每當(dāng)有學(xué)員到場，他都對我們示意后起身,，微笑著和她們握手,、用中文問好，輕聲夸贊她們的穿搭,。
喝下午茶是一個過五關(guān)斬六將的經(jīng)歷,。“下午茶禮儀的歷史是什么,？”“High Tea和下午茶的區(qū)別,？”“往茶杯里應(yīng)該先倒茶還是牛奶？”“勺子的攪拌方式是,？”“餐巾折成三角后,，鈍角朝外還是朝里？”“離席時餐巾要放在哪里,？”學(xué)問層出不窮,。
溫習(xí)了一系列禮儀規(guī)則后，大家開始享用下午茶,。吃餐點的順序是從下往上,，先咸后甜；勺子攪拌后要放在茶杯后面,；背脊要時刻保持挺直,，頸部不能往前伸，不能低頭——“Never this,！”
“這都不適合我,。”Stella感嘆了一句,。她是影視行業(yè)工作者,，第一次來上課看到一排叉子有些暈：“你在家吃飯不可能擺那么多刀叉，但我覺得你接觸了,，到用的時候一定會想起來,。”她說,，“我們出去吃飯,，杯子擺得一二三四五，你都不知道哪個是哪個，經(jīng)常喝錯,，大家也沒那么多講究,，都讓把杯子撤了。但你學(xué)過以后不一樣了,，出席什么場合別人會覺得你懂,，至少不讓人笑話?！毙骡L年在金融界工作,，有與Stella類似的應(yīng)酬需求。
2011年,，就讀于法國南特商學(xué)院的陸紀(jì)堯到同濟大學(xué)做交換生,，兩年后，30歲的他又到上海,，向中國人推廣西方禮儀,。他發(fā)現(xiàn)，中國高端禮儀市場逐年擴大,，“學(xué)員更有全球化視野,，更尊重異國禮儀文化?！蓖瑫r,，中國客戶更注重禮儀的實用價值，比起背后的歷史,，更希望“你直接告訴我怎么做,，我能用得上”。
Eliane是德國某高端美食機器的銷售,，數(shù)月前在公司樓下精品超市的公號推送里知道了陸紀(jì)堯,，“他那種氣質(zhì)感覺就很紳士?！盓liane需要不定時給客戶上課,，講美食機的使用方法，“比如說擺盤,，盤離桌邊大概拇指第一小節(jié)的距離，杯盤保持一個拇指的間距,。這些還挺有用的,。我覺得這是銷售的一個環(huán)節(jié)，就是我很在乎每一位客人,?！?/p>
在Eliane的美食教學(xué)課上，我看到一個小男孩問她：杯子應(yīng)該是一只手還是兩只手拿？她耐心回答并告知,，“這是阿姨在禮儀課上學(xué)過的,。”她認(rèn)為上禮儀課可以在客戶面前展示豐富的知識結(jié)構(gòu),，也告訴了客戶“你這個人更有品位”,。
“可能在一般人理解里，一堂3600塊錢六個小時的課是天價,，但是你看,，我可以認(rèn)識不同的人，相當(dāng)于相親,，男朋友成不了可以成為朋友,，朋友成不了大家可以處好關(guān)系成為客戶?！盓liane說,。
陸紀(jì)堯表示，自己的服務(wù)對象是每一個對禮儀感興趣的人,。在一個多小時的采訪中,，他很少談到對中國市場的開拓、與本土機構(gòu)的競爭,、法國血統(tǒng)的優(yōu)勢,，也回避了禮儀背后的身份象征問題，“不論哪個國家,，人們都需要適應(yīng)不同的社交場合,。我們教會大家變得自信，在日常中表現(xiàn)得更好,?！?/p>
下午的課程結(jié)束，三位女士的背脊都明顯一松,，Stella直接蹺起了二郎腿,。“王思聰肯定不會來上這樣的課,?！彼χf。
Eliane告訴我,，她對上課印象最深的是鍛煉儀態(tài)的方式：貼墻站立,；頭頂一本書向前走十余米，撿起地上的勺子,，轉(zhuǎn)身走回座位,，從頭至尾書不能掉落,。
“第二天你還會是那個狀態(tài)，但如果你要不練的話……我現(xiàn)在就沒練了,。 ”她坦言,。
但Eliane把禮儀課看作提升生活品質(zhì)的諸多面向之一。她今年31歲,，留學(xué)歸來后,，開過公司，干過家族企業(yè),，做過投資,，又因為對食物的興趣主動選擇了現(xiàn)在的工作。她主張生活得舒適而不逾矩,。此前,，她上過插花、色彩搭配,、珠寶品鑒等課程,。她給4歲的女兒也報了三四個興趣班，最近母女倆一起學(xué)親子搏擊,。平時看到女兒脖頸習(xí)慣性往前伸,，她會輕輕提醒“直一點”；女兒吃飯吐出食余,，她會讓女兒吐到餐巾紙里,，“她平常自己也會很注意這些舉止，有時候會還提醒家里人,?！盓liane說。
“禮儀課對女性來說很容易,，對男性來說卻很難,。”陸紀(jì)堯承認(rèn),，他教過的學(xué)員里,，90%都是女性?！叭绾萎?dāng)一個紳士,？什么才是尊重女性的表現(xiàn)？怎樣去展現(xiàn)個人魅力,？”他認(rèn)為這些對于男性非常重要,。
Stella 8歲的小兒子笑笑也上過禮儀班。笑笑一路讀國際幼兒園,、國際小學(xué),，平日穿定制的正裝、打領(lǐng)帶上學(xué),，老師大多是英國人,。“黑襪子上面一點logo不能有,，要求挺嚴(yán)的,。”但她覺得學(xué)校在用餐禮儀的熏陶上不夠完美,，“披薩什么的直接就用手拿,。”
Stella每天堅持為孩子做飯,。圣誕節(jié)前,，她給笑笑做了應(yīng)景的圣誕老人蛋糕和圣誕樹沙拉。笑笑展示了他學(xué)習(xí)的用餐禮儀：問過我們“我可以吃沙拉上的巧克力豆嗎”,，才拾起餐盤兩側(cè)的刀叉,，鏟起豆子。我的同事準(zhǔn)備拍家庭照時,，他迅速跑上樓刷牙,、抓頭發(fā)，Stella催了兩三次他才現(xiàn)身,。
“如果家里三代都是貴族,，習(xí)慣自然不一樣。我們沒有這種（傳統(tǒng)）,，但你總是希望他能更好,。除了他個人的努力，我覺得還是需要一個外界的影響……”她的話被笑笑打斷,，他的電腦連不上網(wǎng)了,。Stella扭頭：“你老打斷我們，這個不太好吧,？”笑笑改口：“對不起,，我可以打擾一下嗎？”
“他們能到什么樣的高度,，我決定不了,。所以我們就是在力所能及的條件下，給予他們相對好的條件,，打好基礎(chǔ),。我覺得其實習(xí)慣是要從小潛移默化的。比如學(xué)禮儀,，可能很多人覺得,，這有什么,？但是他以后人生的路很長，在哪棵樹上開花結(jié)果很難說,。 以后如果可以的話就去英國上私校,，因為我覺得英國相比美國而言更紳士一些?！盨tella繼續(xù)對我說,。她在朋友圈發(fā)了笑笑給自己做的圣誕賀卡，他在卡片上寫：“You buy any books I wanted, and you teach me how to sit properly. I love you.”
左起：新怡,、Stella 和 Eliane 在某五星級酒店咖啡廳參加下午茶禮儀課
為了讓自己的孩子享受更好的基礎(chǔ)教育,，新怡去年開了一間主要面向?qū)W齡前兒童的學(xué)堂，從師資到飲食,、安全諸方面全盤掌控,。除了自然拼讀、英語,、數(shù)學(xué)課外,，學(xué)堂還有陶藝、豎琴,、茶禮儀等美育課,。
一個周六，我們參觀了新怡的學(xué)堂,。二樓,，一個美國的外教正和孩子們邊吃邊聊。這里的師生日常對話只用英語,。午后一小時的茶禮儀課中,，她帶著十來個學(xué)生品了七杯白茶?！拔业暮⒆泳徒?jīng)常喝茶,，冬天不會感冒?！闭n前大家安靜地排隊洗手,，手心向下、手背向下,，最后雙手垂直,，等水滴變小，再用餐巾擦手,。她幾次強調(diào)“身體保持中正平衡”,。她說，自己平時也會將禮儀課所學(xué)轉(zhuǎn)授給這些孩子,。
新怡是金融專業(yè)出身,，從小學(xué)舞蹈和美術(shù),，現(xiàn)在主業(yè)是融資租賃，同時還是一位服裝設(shè)計師,。父母從商,，做事認(rèn)真、追求完美的性格影響了她,。她每天上午在學(xué)堂，下午在工作室,，晚上陪孩子寫作業(yè),。此外，她每天練琴,、學(xué)英語各一小時,，晚上也和孩子一起學(xué)西班牙語。
“想把孩子養(yǎng)育成什么樣,，首先要做好自己,。你身正，你的孩子是影子,，就會跟著你正過來,。”新怡說,。
陸紀(jì)堯發(fā)現(xiàn),，中國高端禮儀市場逐年擴大，學(xué)員更有全球化視野,，更尊重異國禮儀文化,。同時，中國客戶更注重禮儀實用價值,，比起背后的歷史,，更希望“你直接告訴我怎么做，我能用得上”
Eliane 是德國某高端美食機器的銷售員,，她認(rèn)為上禮儀課可以在客戶面前展示豐富的知識結(jié)構(gòu),，也告訴了客戶“你這個人更有品位”
Eliane 最近跟孩子一起學(xué)習(xí)親子搏擊，在鍛煉體能的同時增加親子互動,。她認(rèn)為在孩子年齡較小的時候,，最好的教育就是父母的陪伴
Stella 認(rèn)為好的家庭教育就是在力所能及的條件下，給予孩子相對好的條件,，為將來打好基礎(chǔ)
Stella 為孩子制作圣誕主題糕點,，家中的墻上掛著笑笑獲得的獎狀和證書
Stella每天堅持為孩子做飯。圣誕節(jié)前,，她給笑笑做了應(yīng)景的圣誕老人蛋糕和圣誕樹沙
笑笑四歲多開始學(xué)習(xí)畫畫,，至今快三年了,。Stella 專門給他報班學(xué)習(xí)，“因為他太喜歡畫了”
新怡是金融專業(yè)出身,，從小學(xué)舞蹈和美術(shù),，現(xiàn)在主業(yè)是融資租賃，同時還是一位服裝設(shè)計師,，有自己的服裝店
為了讓自己的孩子享受更好的基礎(chǔ)教育,，新怡去年開了一間主要面向?qū)W齡前兒童的學(xué)堂。孩子們在茶課前排隊凈手
午后一小時的茶禮儀課中,，新怡帶著十幾個學(xué)生品白茶,。茶課是中式禮儀很好的實踐課堂
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