嘩……
米傾瀉而下的聲音，打破了雨落的沉靜,。
米落塵起,，沒有拋光的米，確實沒有拋了光的米那般光潔,、通透，表面的糠粉在落地的瞬間躁動地向上彌漫開來,。
米糠
糠粉中含有大量的維生素和礦物質(zhì),，它同被粗加工掉的稻谷外層部分，共占了整顆稻谷的30%,，而內(nèi)部比較細(xì)膩,、比較白的部分，也正是我們?nèi)粘Ｋ车膾伖夂蟮拇竺?，占了整個稻谷的70%,，其主要是淀粉,，進(jìn)入腸胃后，很快被消化變成葡萄糖,，進(jìn)入血液升高血糖,。根據(jù)中國食物成分表，白米飯的血糖指數(shù)為83,，而白饅頭的血糖指數(shù)為88,，都是高GI（血糖生成指數(shù)）食物，長期食用對于血糖調(diào)控不利,。
七個小伙子,，微汗。
21500斤,、4個小時,，平均每人768斤/小時的搬運量。這個搬運量真的不高,，但對于這七個坐慣了辦公室的技術(shù)人員而言,，仍然壓力很大。
21500斤大米終于全部進(jìn)入倉庫了,，外面再大的雨,，心里也踏實了。這已不是第一次為這些大米出力氣了,。
從插秧,，到手工除草，再到收割,，每一次,，他們都要躬身參與。
難忘第一次下水時內(nèi)心對水蛭的恐懼,，雖然當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民一再強調(diào)了稻田里沒有水蛭,；難忘艷陽高照手工除草時，手臂被稻葉劃傷,，還要被汗水蟄痛,，大大的汗滴從額頭流下，跨過睫毛,，流進(jìn)眼睛,，咸咸辣辣的，心里想著,，怪不得農(nóng)民都用除草劑,，這個工作真不是人干的，不過為了健康,，我們這群人還是重復(fù)了很久很久之前中國農(nóng)人們做的這些“不是人干的事兒”……
對了,，還有這次搬運,，手和肩此刻有種火辣辣的感覺，還伴隨著不能自控的微抖,。而這些,，其實只不過是今年這批大米產(chǎn)出的一部分而已。
選地：不能言說的痛
中國的食品安全,，早已是人盡皆知的問題,。而食品安全問題追溯到最后，是生長環(huán)境的“苛求”,。這種“苛求”與其說是對自然的選擇,，不如說是對人類的選擇。
7776000秒129600分鐘2160小時,，換算成天數(shù)是90天,。
整整三個月的時間，這個團隊走遍了山城重慶主城及周邊的區(qū)縣,，為的是選擇一塊好地,。
農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo),、水污染,、空氣污染、噪音污染……這些因素在邏輯學(xué)中的關(guān)系是“或者”的關(guān)系,，只要有一個出現(xiàn),，這塊地就被全盤否定。
90天的行走,，被磨的最厲害的不是雙腳,，而是心。
當(dāng)他們面臨的農(nóng)村,，并非“采菊東籬下,，悠然見南山”，而是支離破碎,，農(nóng)藥橫行,。“你知道么,，今天的好多耕地里,，還有60年代使用的六六粉?！痹朴艳r(nóng)業(yè)的小代談到這個問題時，表情非常嚴(yán)肅,，此時的他早已不是筆者初見時的白嫩模樣,，一雙掛在黝黑臉上的大眼睛竟閃出淚光,，千瘡百孔的農(nóng)村，讓農(nóng)學(xué)科班出身的他早已忘了“男兒有淚不輕彈”這句話,。
六六粉
劇毒農(nóng)藥,，早在上世紀(jì)六十年代被廣泛用于中國農(nóng)村，主要用于農(nóng)田殺蟲,。其穩(wěn)定性強,，不易分解，大量使用直接造成對農(nóng)作物的污染,，同時農(nóng)藥殘留在水和土中,，通過食物鏈進(jìn)入人體，人體不能通過新陳代謝把它排出體外,。當(dāng)積累到一定程度,，就會使人中毒。
人體中毒時,，對神經(jīng)系統(tǒng)主要表現(xiàn)為頭痛,、頭暈、多汗,、無力,、震顫、上下肢呈癲癇狀抽搐,、站立不穩(wěn),、運動失調(diào)、意識遲鈍甚至昏迷,，并可因呼吸中樞抑制而呼吸衰竭,。對消化系統(tǒng)造成流涎、惡心,、嘔吐,、上腹不適疼痛而腹瀉等癥狀。呼吸及循環(huán)系統(tǒng)可以造成咽,、喉,、鼻粘膜充血，喉部有異物感,，吐出泡沫痰,、帶血絲、呼吸困難,，肺部有水,，血壓下降，心律不齊、心動過速甚至心室顫動,。對皮膚刺激使皮膚潮紅,、產(chǎn)生丘疹、水皰,、皮炎,。甚至糜爛。對眼部產(chǎn)生流淚,，劇烈疼痛,。大劑量的六六粉會傷害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和某些實質(zhì)臟器。
有些數(shù)據(jù)不能被紕漏,，但負(fù)責(zé)任地講,，中國沒被污染的土地真的不是很多了。除了農(nóng)藥殘留,，還有遍布各處的工廠,、電站……情況，可以想見,。
云友農(nóng)業(yè)的稻谷地基,，最終選址在南川區(qū)南平鎮(zhèn)永安村。背靠國家5A級神龍峽風(fēng)景區(qū),，海拔632米高山種植,，1450米高山泉水灌溉，10℃以上晝夜溫差,，成就了永安村天然好米產(chǎn)地,。
高山種植：是指利用海拔500米以上高山進(jìn)行農(nóng)作物的種植。海拔500米以上,，氣溫較低,，植物生長周期拉長，光照更為充足,，有利于農(nóng)作物生長,；高山地區(qū)海拔高，對有污染的水源,、空氣有天然阻斷作用,，污染小。海拔600～800米之間高山種植出的水稻,，口感最佳,。
高山泉水灌溉：是指利用高山泉水或高山洞藏水經(jīng)滲透成的泉水，進(jìn)行農(nóng)作物灌溉,。高山泉水無污染,，能夠確保農(nóng)作物吸收水分的安全；水溫低，與強日照共同作用,，幫助稻米積累營養(yǎng)物質(zhì),。
晝夜溫差：是一天中最高溫度和最低溫度的差值。在水稻種植過程中,，白天溫度高，光合作用化學(xué)反應(yīng)加劇,，同時植株蒸騰作用強烈,，利于根部吸收土壤中的礦物質(zhì)；夜晚溫度低,，植株呼吸的化學(xué)反應(yīng)減緩,，減少了白天積累的有機物的消耗，從而積淀更多營養(yǎng)成分,。
插秧：搶地?fù)寱r搶耕種
好事多磨,。不知是不是應(yīng)了這句話。在經(jīng)歷了千難萬難的選地之后,，本以為可以安心種地了,，不想?yún)s半路有殺出個“土地整改這個程咬金?！?/p>
時至三月中旬,，土地整改工程項目的竣工驗收始終未能完成，這時山下的水稻已經(jīng)完成插秧,，而永安村的卻尚未開始,。
“我們再也等不起了！”在經(jīng)歷了幾個月的等待之后,，云友農(nóng)業(yè)的7個小伙子,，再也等待不下去了，不是沒有耐心,，而是天氣不等人,，再拖延，今年恐怕就錯過水稻種植了,。
自己動手豐衣足食,。
小伙子們挽起褲腳，穿上長靴,，同當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)農(nóng)民一起下田,，開始了自己的土地整改工程。邊整改邊插秧：高低不平的——自己耕平,、田埂癱塌不存水的——自己修好,。“5月1日，大雨轉(zhuǎn)陰,。今年的水稻種植結(jié)束了,。”時隔37天,，小代的日記終于繼續(xù)了,。
漫長的四十天，披星戴月的四十天,，泥里來泥里去的四十天,。37個人，耗時40天,，耗財12.6萬余元,，成果是完成60畝水稻田的整改和耕種，只占到永安村土地流轉(zhuǎn)的30%,。
今年他們也只能有這60畝的水稻收成了,。
除蟲：難熬的168小時
人工鋤草雖然艱辛，但還不算是最糟的,。相比勞力而言,，更難忍的是勞心。
6月份是水稻稻瘟病,、稻飛虱和紋枯病的必發(fā)期,。
雖然提前使用了蘇云金桿菌和枯草芽孢桿菌兩種微生物進(jìn)行了預(yù)防，但還是出現(xiàn)了個別植株染病,。
不能用農(nóng)藥,，這是原則。
怎么辦,？作為南川基地技術(shù)負(fù)責(zé)人的小代當(dāng)時的心情,，用句重慶話來講叫“焦麻了！”
除了小代,，坐不住的還有當(dāng)?shù)氐陌傩?！雖然土地流轉(zhuǎn)出去了，但是看到地里出了蟲害,，老百姓還是忍不住跑來向小代匯報情況,。小代有些動搖，打電話回公司問負(fù)責(zé)人要如何處理,，得到的回答是：人工處理,。
怎么人工處理？一般這種情況的通常處理方式是噴灑化學(xué)制劑（也就是農(nóng)藥）進(jìn)行控制,，但是人工處理是個什么鬼,？
小代沒時間糾結(jié),，只能請三十多個職業(yè)農(nóng)民將發(fā)現(xiàn)的植株及周圍的水稻清除焚毀。所有的病株和可能被感染的植株都清除了,。但小代仍然很擔(dān)心,，因為無法保證是否還有被感染的植株，因為這幾種病的潛伏期有6天,。
漫長的觀察期開始了,，用度日如年來形容一點不過分。除了自己隨時在田內(nèi)巡視,，當(dāng)?shù)?0多名農(nóng)民也被雇傭進(jìn)入這個巡視團隊,，等不到報告信息，小代每隔幾分鐘就外呼一次,，詢問是否有病株出現(xiàn)。
小代記不清那幾天一共睡了多少覺,，只記得當(dāng)時出現(xiàn)了頭暈,、耳鳴的現(xiàn)象。難熬的六天結(jié)束時,，小代說,，必須再觀察一天才放心！
7天168小時,。有等待判刑的感覺,。
終于算是熬過去了。
豐收：除了喜悅更多是擔(dān)憂
如同玄奘取經(jīng)一般的水稻種植過程,，終于迎來了“雷音寺大乘佛法”的豐收,。62畝，一共21500斤的大米,，這是對云友農(nóng)業(yè)這群新農(nóng)人最好的回報,。
“我知道該高興，我們心里也很高興,，但就是笑不出來,。”身為技術(shù)人員的小代說,。
2004年10月12日,，衛(wèi)生部公布的2002年“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”報告顯示：
我國已變成了全球：第一“肥胖”國，第一“三高”（高血壓,，高血脂,，高血糖）國，第一“慢性病”大國,。慢性病主要包括“三病”：糖尿病,、心臟病和癌癥,。肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”。
兒童肥胖,、糖尿病逐年上升,。癌癥成為中國人的頭號殺手！
癌癥的死神每15秒降落到一個中國人身上,，不分男女,，老少，貧富或尊卑,。癌癥已經(jīng)成為中國人的第一大死亡原因,。
五十年后男人可能大部分會喪失生育能力！
化學(xué)農(nóng)藥中毒和環(huán)境污染是男性不育的無聲殺手,。
引發(fā)健康危機的原因――不是營養(yǎng)過剩,，而是營養(yǎng)不均衡和中毒過多！
中國人健康現(xiàn)狀
健康危機的原因――不是營養(yǎng)過剩,，而是營養(yǎng)不均衡和中毒過多,！
是營養(yǎng)過剩嗎？也不是,！中國人健康現(xiàn)狀是營養(yǎng)不良,，中毒過多！
事實上,，我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量,，不僅幾乎沒有營養(yǎng)，而且有毒,！
是營養(yǎng)不良,，中毒過多！我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量,，不僅幾乎沒有營養(yǎng),，而且有毒！
中毒過多導(dǎo)致健康危機,！
當(dāng)今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一靠農(nóng)藥,，二靠化肥，很少有人再使用有機肥,。
農(nóng)藥,、化肥的大量使用，不僅使土壤中營養(yǎng)元素更加貧嵴,，還使土壤中毒素增多,，并通過生物富集作用導(dǎo)致植物和動物體內(nèi)毒素增加。今年豐收了,，而這其中的每一粒米,，都經(jīng)歷了漫長的150天,，這其中有太多新農(nóng)人的努力、期許,，也有太多的淚水與汗水,，每一粒米到我們口中，都走得那么艱辛,、那么漫長……
今年豐收了,，但產(chǎn)量也只有21500斤。我國南方人均每天消費大米1.39斤（1998年數(shù)據(jù)）,，21500夠100個三口之家吃5天而已,。面對這樣的數(shù)據(jù)，誰還能笑出來呢,？
屋內(nèi)算上筆者,，一共八個人，屋外,，夜已深,，雨正大。
此刻,，我們該為自己，該為家人做點什么,？或者說大點,，是為社會、為國家,、為民族……
