嘩……

米傾瀉而下的聲音,，打破了雨落的沉靜,。

米落塵起，沒有拋光的米,，確實沒有拋了光的米那般光潔,、通透，表面的糠粉在落地的瞬間躁動地向上彌漫開來,。

米糠

糠粉中含有大量的維生素和礦物質(zhì),，它同被粗加工掉的稻谷外層部分，共占了整顆稻谷的30%,，而內(nèi)部比較細(xì)膩,、比較白的部分，也正是我們?nèi)粘Ｋ车膾伖夂蟮拇竺?，占了整個稻谷的70%,，其主要是淀粉，進(jìn)入腸胃后,，很快被消化變成葡萄糖,，進(jìn)入血液升高血糖。根據(jù)中國食物成分表,，白米飯的血糖指數(shù)為83,，而白饅頭的血糖指數(shù)為88，都是高GI（血糖生成指數(shù)）食物,，長期食用對于血糖調(diào)控不利,。

七個小伙子，微汗,。

21500斤,、4個小時,，平均每人768斤/小時的搬運量。這個搬運量真的不高,，但對于這七個坐慣了辦公室的技術(shù)人員而言,，仍然壓力很大。

21500斤大米終于全部進(jìn)入倉庫了,，外面再大的雨,，心里也踏實了。這已不是第一次為這些大米出力氣了,。

從插秧,，到手工除草，再到收割,，每一次,，他們都要躬身參與。

難忘第一次下水時內(nèi)心對水蛭的恐懼,，雖然當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民一再強(qiáng)調(diào)了稻田里沒有水蛭,；難忘艷陽高照手工除草時,，手臂被稻葉劃傷,，還要被汗水蟄痛，大大的汗滴從額頭流下,，跨過睫毛,，流進(jìn)眼睛，咸咸辣辣的,，心里想著,，怪不得農(nóng)民都用除草劑，這個工作真不是人干的,，不過為了健康,，我們這群人還是重復(fù)了很久很久之前中國農(nóng)人們做的這些“不是人干的事兒”……

對了，還有這次搬運,，手和肩此刻有種火辣辣的感覺,，還伴隨著不能自控的微抖。而這些,，其實只不過是今年這批大米產(chǎn)出的一部分而已,。

選地：不能言說的痛

中國的食品安全，早已是人盡皆知的問題,。而食品安全問題追溯到最后,，是生長環(huán)境的“苛求”。這種“苛求”與其說是對自然的選擇,，不如說是對人類的選擇,。

7776000秒129600分鐘2160小時,，換算成天數(shù)是90天。

整整三個月的時間,，這個團(tuán)隊走遍了山城重慶主城及周邊的區(qū)縣,，為的是選擇一塊好地。

農(nóng)藥殘留,、重金屬超標(biāo),、水污染、空氣污染,、噪音污染……這些因素在邏輯學(xué)中的關(guān)系是“或者”的關(guān)系,，只要有一個出現(xiàn)，這塊地就被全盤否定,。

90天的行走,，被磨的最厲害的不是雙腳，而是心,。

當(dāng)他們面臨的農(nóng)村,，并非“采菊東籬下，悠然見南山”,，而是支離破碎,，農(nóng)藥橫行?！澳阒烂?，今天的好多耕地里，還有60年代使用的六六粉,?！痹朴艳r(nóng)業(yè)的小代談到這個問題時，表情非常嚴(yán)肅,，此時的他早已不是筆者初見時的白嫩模樣,，一雙掛在黝黑臉上的大眼睛竟閃出淚光，千瘡百孔的農(nóng)村,，讓農(nóng)學(xué)科班出身的他早已忘了“男兒有淚不輕彈”這句話,。

六六粉

劇毒農(nóng)藥，早在上世紀(jì)六十年代被廣泛用于中國農(nóng)村,，主要用于農(nóng)田殺蟲,。其穩(wěn)定性強(qiáng)，不易分解,，大量使用直接造成對農(nóng)作物的污染,，同時農(nóng)藥殘留在水和土中，通過食物鏈進(jìn)入人體,，人體不能通過新陳代謝把它排出體外,。當(dāng)積累到一定程度,，就會使人中毒。

人體中毒時,，對神經(jīng)系統(tǒng)主要表現(xiàn)為頭痛,、頭暈、多汗,、無力,、震顫、上下肢呈癲癇狀抽搐,、站立不穩(wěn),、運動失調(diào)、意識遲鈍甚至昏迷,，并可因呼吸中樞抑制而呼吸衰竭,。對消化系統(tǒng)造成流涎、惡心,、嘔吐,、上腹不適疼痛而腹瀉等癥狀。呼吸及循環(huán)系統(tǒng)可以造成咽,、喉,、鼻粘膜充血，喉部有異物感,，吐出泡沫痰,、帶血絲,、呼吸困難,，肺部有水，血壓下降,，心律不齊,、心動過速甚至心室顫動。對皮膚刺激使皮膚潮紅,、產(chǎn)生丘疹,、水皰、皮炎,。甚至糜爛,。對眼部產(chǎn)生流淚，劇烈疼痛,。大劑量的六六粉會傷害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和某些實質(zhì)臟器,。

有些數(shù)據(jù)不能被紕漏，但負(fù)責(zé)任地講,，中國沒被污染的土地真的不是很多了,。除了農(nóng)藥殘留,，還有遍布各處的工廠、電站……情況,，可以想見,。

云友農(nóng)業(yè)的稻谷地基，最終選址在南川區(qū)南平鎮(zhèn)永安村,。背靠國家5A級神龍峽風(fēng)景區(qū),，海拔632米高山種植，1450米高山泉水灌溉,，10℃以上晝夜溫差,，成就了永安村天然好米產(chǎn)地。

高山種植：是指利用海拔500米以上高山進(jìn)行農(nóng)作物的種植,。海拔500米以上,，氣溫較低，植物生長周期拉長,，光照更為充足,，有利于農(nóng)作物生長；高山地區(qū)海拔高,，對有污染的水源,、空氣有天然阻斷作用，污染小,。海拔600～800米之間高山種植出的水稻,，口感最佳。

高山泉水灌溉：是指利用高山泉水或高山洞藏水經(jīng)滲透成的泉水,，進(jìn)行農(nóng)作物灌溉,。高山泉水無污染，能夠確保農(nóng)作物吸收水分的安全,；水溫低,，與強(qiáng)日照共同作用，幫助稻米積累營養(yǎng)物質(zhì),。

晝夜溫差：是一天中最高溫度和最低溫度的差值,。在水稻種植過程中，白天溫度高,，光合作用化學(xué)反應(yīng)加劇,，同時植株蒸騰作用強(qiáng)烈，利于根部吸收土壤中的礦物質(zhì),；夜晚溫度低,，植株呼吸的化學(xué)反應(yīng)減緩，減少了白天積累的有機(jī)物的消耗,，從而積淀更多營養(yǎng)成分,。

插秧：搶地?fù)寱r搶耕種

好事多磨,。不知是不是應(yīng)了這句話。在經(jīng)歷了千難萬難的選地之后,，本以為可以安心種地了,，不想?yún)s半路有殺出個“土地整改這個程咬金?！?/p>

時至三月中旬,，土地整改工程項目的竣工驗收始終未能完成，這時山下的水稻已經(jīng)完成插秧,，而永安村的卻尚未開始,。

“我們再也等不起了！”在經(jīng)歷了幾個月的等待之后,，云友農(nóng)業(yè)的7個小伙子,，再也等待不下去了，不是沒有耐心,，而是天氣不等人,，再拖延，今年恐怕就錯過水稻種植了,。

自己動手豐衣足食,。

小伙子們挽起褲腳，穿上長靴,，同當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)農(nóng)民一起下田,，開始了自己的土地整改工程。邊整改邊插秧：高低不平的——自己耕平,、田埂癱塌不存水的——自己修好,。“5月1日,，大雨轉(zhuǎn)陰,。今年的水稻種植結(jié)束了,?！睍r隔37天，小代的日記終于繼續(xù)了,。

漫長的四十天,，披星戴月的四十天，泥里來泥里去的四十天,。37個人,，耗時40天，耗財12.6萬余元,，成果是完成60畝水稻田的整改和耕種,，只占到永安村土地流轉(zhuǎn)的30%,。

今年他們也只能有這60畝的水稻收成了。

除蟲：難熬的168小時

人工鋤草雖然艱辛,，但還不算是最糟的,。相比勞力而言，更難忍的是勞心,。

6月份是水稻稻瘟病,、稻飛虱和紋枯病的必發(fā)期。

雖然提前使用了蘇云金桿菌和枯草芽孢桿菌兩種微生物進(jìn)行了預(yù)防,，但還是出現(xiàn)了個別植株染病,。

不能用農(nóng)藥，這是原則,。

怎么辦,？作為南川基地技術(shù)負(fù)責(zé)人的小代當(dāng)時的心情，用句重慶話來講叫“焦麻了,！”

除了小代,，坐不住的還有當(dāng)?shù)氐陌傩眨‰m然土地流轉(zhuǎn)出去了,，但是看到地里出了蟲害,，老百姓還是忍不住跑來向小代匯報情況。小代有些動搖,，打電話回公司問負(fù)責(zé)人要如何處理,，得到的回答是：人工處理。

怎么人工處理,？一般這種情況的通常處理方式是噴灑化學(xué)制劑（也就是農(nóng)藥）進(jìn)行控制,，但是人工處理是個什么鬼？

小代沒時間糾結(jié),，只能請三十多個職業(yè)農(nóng)民將發(fā)現(xiàn)的植株及周圍的水稻清除焚毀,。所有的病株和可能被感染的植株都清除了。但小代仍然很擔(dān)心,，因為無法保證是否還有被感染的植株,，因為這幾種病的潛伏期有6天。

漫長的觀察期開始了,，用度日如年來形容一點不過分,。除了自己隨時在田內(nèi)巡視，當(dāng)?shù)?0多名農(nóng)民也被雇傭進(jìn)入這個巡視團(tuán)隊,，等不到報告信息,，小代每隔幾分鐘就外呼一次，詢問是否有病株出現(xiàn)。

小代記不清那幾天一共睡了多少覺,，只記得當(dāng)時出現(xiàn)了頭暈,、耳鳴的現(xiàn)象。難熬的六天結(jié)束時,，小代說,，必須再觀察一天才放心！

7天168小時,。有等待判刑的感覺,。

終于算是熬過去了。

豐收：除了喜悅更多是擔(dān)憂

如同玄奘取經(jīng)一般的水稻種植過程,，終于迎來了“雷音寺大乘佛法”的豐收,。62畝，一共21500斤的大米,，這是對云友農(nóng)業(yè)這群新農(nóng)人最好的回報,。

“我知道該高興，我們心里也很高興,，但就是笑不出來,。”身為技術(shù)人員的小代說,。

2004年10月12日,，衛(wèi)生部公布的2002年“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”報告顯示：

我國已變成了全球：第一“肥胖”國，第一“三高”（高血壓,，高血脂,，高血糖）國，第一“慢性病”大國,。慢性病主要包括“三病”：糖尿病,、心臟病和癌癥。肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”,。

兒童肥胖,、糖尿病逐年上升。癌癥成為中國人的頭號殺手,！

癌癥的死神每15秒降落到一個中國人身上,，不分男女，老少,，貧富或尊卑,。癌癥已經(jīng)成為中國人的第一大死亡原因。

五十年后男人可能大部分會喪失生育能力,！

化學(xué)農(nóng)藥中毒和環(huán)境污染是男性不育的無聲殺手。

引發(fā)健康危機(jī)的原因――不是營養(yǎng)過剩,，而是營養(yǎng)不均衡和中毒過多,！

中國人健康現(xiàn)狀

健康危機(jī)的原因――不是營養(yǎng)過剩,，而是營養(yǎng)不均衡和中毒過多！

是營養(yǎng)過剩嗎,？也不是,！中國人健康現(xiàn)狀是營養(yǎng)不良，中毒過多,！

事實上,，我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量，不僅幾乎沒有營養(yǎng),，而且有毒,！

是營養(yǎng)不良，中毒過多,！我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量,，不僅幾乎沒有營養(yǎng)，而且有毒,！

中毒過多導(dǎo)致健康危機(jī),！

當(dāng)今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一靠農(nóng)藥，二靠化肥,，很少有人再使用有機(jī)肥,。

農(nóng)藥、化肥的大量使用,，不僅使土壤中營養(yǎng)元素更加貧嵴,，還使土壤中毒素增多，并通過生物富集作用導(dǎo)致植物和動物體內(nèi)毒素增加,。今年豐收了,，而這其中的每一粒米，都經(jīng)歷了漫長的150天,，這其中有太多新農(nóng)人的努力,、期許，也有太多的淚水與汗水,，每一粒米到我們口中,，都走得那么艱辛、那么漫長……

今年豐收了,，但產(chǎn)量也只有21500斤,。我國南方人均每天消費大米1.39斤（1998年數(shù)據(jù)），21500夠100個三口之家吃5天而已,。面對這樣的數(shù)據(jù),，誰還能笑出來呢？

屋內(nèi)算上筆者，一共八個人,，屋外,，夜已深，雨正大,。

此刻,，我們該為自己，該為家人做點什么,？或者說大點,，是為社會、為國家,、為民族……