上次提到，戴高樂以奶酪妙論治國之難,，這次再多談?wù)勥@位政治領(lǐng)袖,。
這位政治巨人，為人自負(fù),、傲慢,，也十分冷酷、小氣,，出了名的難相處,。丘吉爾更曾挖苦過他。1941年,，盟軍三巨頭羅斯福,、丘吉爾及戴高樂聚首卡薩布蘭卡，召開一場重要的政治及軍事會議,。當(dāng)時英國充當(dāng)主人家,，但未幾，負(fù)責(zé)接待的英國官員布蘭登?布拉肯便忍不住向老板丘吉爾投訴,，說生性傲慢,、脾氣乖戾的戴高樂是如何難服侍。布拉肯滿腹牢騷地說：“這位法國將軍的問題,，就是他自以為是圣女貞德投胎轉(zhuǎn)世,！”丘吉爾滿臉同情和理解地回答：“但更大的問題是，我們的主教不會容許我們燒死他,！”
但這位怪人,，卻在國家數(shù)度陷于危難時挺身而出，以非凡的勇氣,、決心,、堅毅領(lǐng)導(dǎo)國家、挽救社稷,。第一次,，是二戰(zhàn)爆發(fā)之初,，法國兵敗如山倒，被迫宣布投降,。面對戰(zhàn)無不勝,、鋒芒正盛的納粹，戴高樂拒絕屈服,，在國外組織“自由法國”,，領(lǐng)導(dǎo)義軍繼續(xù)抗暴。第二次是1958年,，殖民地阿爾及利亞武裝起義,、爭取獨(dú)立，法國出兵平亂卻失利,，反過來影響國內(nèi)政局,，政府內(nèi)閣如走馬燈地轉(zhuǎn)，最后戴高樂東山再起,，組織過渡政府,，穩(wěn)住大局和人心。第三次則是1968年,，法國爆發(fā)“紅色5月”風(fēng)暴,，首都巴黎和全國多地發(fā)生罷課、罷工,、罷市事件,，國家赤色變天可謂只差朝夕，但他卻堅拒妥協(xié),，最后更在大選中勝出,，安然渡過危機(jī)。
戴高樂一心致力幫助法國重拾昔日大國光輝,，如果沒有他,，戰(zhàn)后法國恐怕只會更加凋零，成為歐洲的二三流國家,。
那么，戴高樂自己是否特別喜歡吃奶酪呢,？恕我還未找到可考文獻(xiàn),，但手上有本書，是曾在法國馬提尼翁總理府當(dāng)過戴高樂御廚的賈可?佩平的回憶錄《The Apprentice：My Life in the Kitchen》（《學(xué)徒：在廚房里的人生》）,。他在書中向讀者透露了這位總理/總統(tǒng)的一些飲食習(xí)慣,。
佩平回憶，1958年初,，法國政壇亂作一團(tuán),，政府內(nèi)閣頻繁更換,。在國家風(fēng)雨飄搖之際，民眾重新想起戴高樂這位退隱的二戰(zhàn)英雄,，紛紛呼吁他重返政壇,，主持大局。佩平還記得,，在“命運(yùn)之夜”,，政府一眾要員云集總理府，討論組成新政府,。晚上,，有幕僚到廚房找他，問他能否留下,，因為這些要員將通宵達(dá)旦地開會,，深宵時分，可能需要一些食物填肚,。
佩平說,，那是他人生中最長的一夜，國家前途懸而未決,，他惟一能做的,，就是煮些好吃的食物。幸好總理府的廚房儲存甚豐,，有凍肉,、火腿、奶酪和各式法式面包醬,，于是他決定做三文治,。三文治很受歡迎，會眾狼吞虎咽地吃下,。次晨,，戴高樂被推舉為臨時總理，負(fù)責(zé)修訂憲法,，并組成過渡政府,。
從此，被大家昵稱為“伊馮娜大嬸”（Aunt Yvonne）的戴高樂夫人,，便成了總理府的新女主人,。這位第一夫人十分重視丈夫的健康，并認(rèn)為自己是其健康的守護(hù)者,。例如當(dāng)佩平建議以羊腿作晚餐時,，夫人的第一反應(yīng)是，羊腿千萬不要煮得太生，她認(rèn)為這對健康不大好,，再三叮囑,。
佩平通常早上跟第一夫人開會，為每餐提供3份餐單,，由夫人揀選并作進(jìn)一步指示,。
戴高樂是個傳統(tǒng)的人，將每周日定為家庭日,，謝絕一切社交應(yīng)酬,。去教堂做完禮拜之后，一家人會團(tuán)聚吃飯,，吃的通常都是傳統(tǒng)法式料理,。主菜很多時候是他喜歡的羊腿，伴以牛油汁或蛋黃醬,；另一周日的慣常菜單則是鰈魚柳慕絲卷,，伴以蘑菇和西紅柿汁，再上燒牛仔肉作主菜,，伴以燉菊苣,、法式奶油烤焗馬鈴薯和紅蘿卜。當(dāng)然還會有沙律,，甜品則是法式蘋果派或鮮果杯,，除此之外，還少不了奶酪拼盤,。
值得一提的是,，佩平指出，戴高樂為人較真,，不愛貪小便宜,，例如前述的周日家庭宴會，他便堅持不以官方賬目支付,，雖然他并不富有,，但卻認(rèn)為此乃私人聚會，理應(yīng)由自己埋單,，并認(rèn)為這關(guān)乎道德操守,。
“君子遠(yuǎn)庖廚”，盡管戴高樂甚少到廚房,，但在諸如圣誕節(jié)時,，他會特地會見府中的工作人員。佩平說,，這位主人為人有禮，記得每人的名字，并會細(xì)加關(guān)懷,。他回憶當(dāng)自己要另行發(fā)展,、辭職離開時，戴高樂伉儷特地在晚餐后抽時間見他,，向他道謝,，并恭祝他一切順利，還送了他一支香煙,，說：“愿幸?？鞓放c你同在”，“為你的健康而抽一口煙,！”
幸好這是60年代,，若是今天，說“為你的健康抽一口煙”,，一定被人報以政治不正確的白眼,。
原來，這位怪人也有溫柔親和的一面,。
