上次提到,，戴高樂(lè)以奶酪妙論治國(guó)之難，這次再多談?wù)勥@位政治領(lǐng)袖,。
這位政治巨人,，為人自負(fù)、傲慢,，也十分冷酷,、小氣，出了名的難相處,。丘吉爾更曾挖苦過(guò)他,。1941年，盟軍三巨頭羅斯福,、丘吉爾及戴高樂(lè)聚首卡薩布蘭卡,，召開(kāi)一場(chǎng)重要的政治及軍事會(huì)議。當(dāng)時(shí)英國(guó)充當(dāng)主人家,，但未幾,，負(fù)責(zé)接待的英國(guó)官員布蘭登·布拉肯便忍不住向老板丘吉爾投訴，說(shuō)生性傲慢,、脾氣乖戾的戴高樂(lè)是如何難服侍,。布拉肯滿腹牢騷地說(shuō)：“這位法國(guó)將軍的問(wèn)題，就是他自以為是圣女貞德投胎轉(zhuǎn)世,！”丘吉爾滿臉同情和理解地回答：“但更大的問(wèn)題是,，我們的主教不會(huì)容許我們燒死他！”
但這位怪人,，卻在國(guó)家數(shù)度陷于危難時(shí)挺身而出,，以非凡的勇氣、決心、堅(jiān)毅領(lǐng)導(dǎo)國(guó)家,、挽救社稷,。第一次，是二戰(zhàn)爆發(fā)之初,，法國(guó)兵敗如山倒,，被迫宣布投降。面對(duì)戰(zhàn)無(wú)不勝,、鋒芒正盛的納粹,，戴高樂(lè)拒絕屈服，在國(guó)外組織“自由法國(guó)”,，領(lǐng)導(dǎo)義軍繼續(xù)抗暴,。第二次是1958年，殖民地阿爾及利亞武裝起義,、爭(zhēng)取獨(dú)立，法國(guó)出兵平亂卻失利,，反過(guò)來(lái)影響國(guó)內(nèi)政局,，政府內(nèi)閣如走馬燈地轉(zhuǎn)，最后戴高樂(lè)東山再起,，組織過(guò)渡政府,，穩(wěn)住大局和人心。第三次則是1968年,，法國(guó)爆發(fā)“紅色5月”風(fēng)暴,，首都巴黎和全國(guó)多地發(fā)生罷課、罷工,、罷市事件,，國(guó)家赤色變天可謂只差朝夕，但他卻堅(jiān)拒妥協(xié),，最后更在大選中勝出,，安然渡過(guò)危機(jī)。
戴高樂(lè)一心致力幫助法國(guó)重拾昔日大國(guó)光輝,，如果沒(méi)有他,，戰(zhàn)后法國(guó)恐怕只會(huì)更加凋零，成為歐洲的二三流國(guó)家,。
那么,，戴高樂(lè)自己是否特別喜歡吃奶酪呢？恕我還未找到可考文獻(xiàn),，但手上有本書(shū),，是曾在法國(guó)馬提尼翁總理府當(dāng)過(guò)戴高樂(lè)御廚的賈可·佩平的回憶錄《The Apprentice：My Life in the Kitchen》（《學(xué)徒：在廚房里的人生》）。他在書(shū)中向讀者透露了這位總理/總統(tǒng)的一些飲食習(xí)慣。
佩平回憶,，1958年初,，法國(guó)政壇亂作一團(tuán)，政府內(nèi)閣頻繁更換,。在國(guó)家風(fēng)雨飄搖之際,，民眾重新想起戴高樂(lè)這位退隱的二戰(zhàn)英雄，紛紛呼吁他重返政壇,，主持大局,。佩平還記得，在“命運(yùn)之夜”,，政府一眾要員云集總理府,，討論組成新政府。晚上,，有幕僚到廚房找他,，問(wèn)他能否留下，因?yàn)檫@些要員將通宵達(dá)旦地開(kāi)會(huì),，深宵時(shí)分,，可能需要一些食物填肚。
佩平說(shuō),，那是他人生中最長(zhǎng)的一夜,，國(guó)家前途懸而未決，他惟一能做的,，就是煮些好吃的食物,。幸好總理府的廚房?jī)?chǔ)存甚豐，有凍肉,、火腿,、奶酪和各式法式面包醬，于是他決定做三文治,。三文治很受歡迎,，會(huì)眾狼吞虎咽地吃下。次晨,，戴高樂(lè)被推舉為臨時(shí)總理,，負(fù)責(zé)修訂憲法，并組成過(guò)渡政府,。
從此,，被大家昵稱為“伊馮娜大嬸”（Aunt Yvonne）的戴高樂(lè)夫人，便成了總理府的新女主人,。這位第一夫人十分重視丈夫的健康,，并認(rèn)為自己是其健康的守護(hù)者,。例如當(dāng)佩平建議以羊腿作晚餐時(shí)，夫人的第一反應(yīng)是,，羊腿千萬(wàn)不要煮得太生,，她認(rèn)為這對(duì)健康不大好，再三叮囑,。
佩平通常早上跟第一夫人開(kāi)會(huì),，為每餐提供3份餐單，由夫人揀選并作進(jìn)一步指示,。
戴高樂(lè)是個(gè)傳統(tǒng)的人,，將每周日定為家庭日，謝絕一切社交應(yīng)酬,。去教堂做完禮拜之后,，一家人會(huì)團(tuán)聚吃飯，吃的通常都是傳統(tǒng)法式料理,。主菜很多時(shí)候是他喜歡的羊腿,，伴以牛油汁或蛋黃醬；另一周日的慣常菜單則是鰈魚(yú)柳慕絲卷,，伴以蘑菇和西紅柿汁,，再上燒牛仔肉作主菜，伴以燉菊苣,、法式奶油烤焗馬鈴薯和紅蘿卜。當(dāng)然還會(huì)有沙律,，甜品則是法式蘋(píng)果派或鮮果杯,，除此之外，還少不了奶酪拼盤(pán),。
值得一提的是,，佩平指出，戴高樂(lè)為人較真,，不愛(ài)貪小便宜,，例如前述的周日家庭宴會(huì)，他便堅(jiān)持不以官方賬目支付,，雖然他并不富有,，但卻認(rèn)為此乃私人聚會(huì)，理應(yīng)由自己埋單,，并認(rèn)為這關(guān)乎道德操守,。
“君子遠(yuǎn)庖廚”，盡管戴高樂(lè)甚少到廚房,，但在諸如圣誕節(jié)時(shí),，他會(huì)特地會(huì)見(jiàn)府中的工作人員,。佩平說(shuō)，這位主人為人有禮,，記得每人的名字,，并會(huì)細(xì)加關(guān)懷。他回憶當(dāng)自己要另行發(fā)展,、辭職離開(kāi)時(shí),，戴高樂(lè)伉儷特地在晚餐后抽時(shí)間見(jiàn)他，向他道謝,，并恭祝他一切順利,，還送了他一支香煙，說(shuō)：“愿幸?？鞓?lè)與你同在”,，“為你的健康而抽一口煙！”
幸好這是60年代,，若是今天,，說(shuō)“為你的健康抽一口煙”，一定被人報(bào)以政治不正確的白眼,。
原來(lái),，這位怪人也有溫柔親和的一面。
