讀者大概都知道,，我花了近十年時間撰寫《新君王論》系列,，期間我讀了很多中外領袖傳記和故事,，去鉆研他們的領導技巧,。其中一個意外收獲,，是涉獵了不少這些領袖生活中的瑣事,，細加咀嚼,，不難從側面透視他們的性格和作風,，更能立體地了解他們。

其中一個有趣的橫切面，就是飲食,。英文有句諺語,，叫“you are what you eat”，中文意思就是“人如其食”,?？纯茨切┻尺屣L云的人物喜歡吃些什么，會對他們的性格和行事作風,，得到一些有趣的啟示,。

食物除了能反映當事人的性格、為人和作風之外,，餐桌之上,，還有更多更高深的政治學問。例如,，吃不吃飯,、和誰吃飯(或不和誰吃飯)、如何吃飯,、在哪里吃飯,、吃些什么東西、吃相如何……對于一個政治家來說,，從來都不是簡單填飽肚子的問題,，而是涉及更多微妙和含蓄的政治信息。

未來一段日子,，在《餐桌上的領袖》這個新專欄里,，我將會與讀者分享不同領袖的飲食習慣和趣聞，從中看看他們少為人知的另一面,，探討一些不太一樣的政治,。

法國蓋世梟雄、沙場悍將拿破侖,，你猜他喜歡吃什么？

大家可能以為他身處法國這個美食殿堂,，權傾一時,，稱霸大半個歐洲，要風得風要雨得雨,，一定吃得十分嘴叼,，食不厭精。

大錯特錯,！拿破侖的飲食喜好,，完全反映出一個粗線條軍人的作風，全副心思都在打仗和政治上，四肢發(fā)達,，味蕾卻十分簡單,，欠缺生活情趣。對拿破侖來說,，吃東西只不過是為了填飽肚子,，所以他并不愿花太多的時間，通常在15分鐘內(nèi)草草了事,。他尤其討厭等待,，所以廚房工作人員必須在他吃飯時把菜立即端上。這樣的快餐,，不難想象,，必定不會是精致的菜肴。

拿破侖惟一會主動要求的菜式,，是“馬倫哥燉雞”(Chicken Marengo),，一道味道濃郁的意大利菜。這道菜背后更有一段傳奇故事,。

話說1800年夏天,，拿破侖出兵意大利北部邊境的奧地利領土，其軍隊穿越山路崎嶇,、地形險要的阿爾卑斯山,，在馬倫哥(Marengo)這個地方遭敵逆襲。在一天的酣戰(zhàn)之中,，一度勢危,，后來才轉(zhuǎn)危為安，取得關鍵勝利,。拿破侖認為這是他戎馬生涯中的一次重要勝利,，奠定了他的霸業(yè)。

當時的隨軍廚師杜南(Dunand),，知道拿破侖上陣前從來沒心情吃東西,，打完仗后卻要立即大快朵頤。但山野之上好食材難求,，加上杜南知道主人的脾性,，便按急就章，找來一些野味,，首先是一只野雞,，忙亂到以軍刀斬件，以橄欖油煎之,，再以西紅柿,、洋蔥,、蒜頭、香草,，以及拿破侖酒瓶中的白蘭地酒來調(diào)味,，再伴以煎蛋、河中找來的小龍蝦,，再以配給普通士兵的碎面包伴食,。

這樣的一道菜，美食家可能覺得食材“風馬牛不相及”,，并不協(xié)調(diào),，但不料，拿破侖卻大贊好吃,。

從此之后,，拿破侖每次打完仗后，都要吃這道菜,。但后來有人指出,，拿破侖鐘愛這道菜，恐怕并不是因為它真的很好吃,，而只是覺得它“彩頭”好,，為他帶來好運，讓他打勝仗而已,。

拿破侖甚至一直堅拒改變這道茶的配搭,，即使廚師覺得小龍蝦很難找，想把它刪除,，換成更配合味道的磨菇,，也遭拒絕。又有一次,，廚師將雞肉換成了牛肉,，結果惹得拿破侖大發(fā)雷霆，臭罵了一頓,。他認為這樣會帶來霉運,。

惟獨有一次，白蘭地酒用完了,，廚師偷偷以葡萄酒代替,，繼續(xù)若無其事煮這道菜，卻未被拿破侖發(fā)覺追究,，讓人對這位大將軍的味覺有所懷疑。

這更進一步讓人覺得他喜歡這道菜,，只是因為彩頭好,，有利他打勝仗而已,。拿破侖便是這樣一個只知道打仗和政治的人物，豈止飲食,，就連他的三段婚姻,，都不是出于純真的愛情，而是都與政治考慮及盤算有關,。