上周有一則有趣新聞，英國劍橋大學公開了前首相撒切爾夫人多份私人秘密檔案,，披露1982年撒切爾夫人訪華,，為決定香港前途的談判揭開序幕，英方堅持當年與清政府簽訂的割讓協(xié)議有效,，除新界之外,，中國無權收回香港島及九龍半島，認為沒有英國人管治,，香港將難保繁榮,。鄧小平則堅持3條不平等條約全部無效，中國將不惜一切代價收回香港,。會談氣氛鬧得很僵,。

除了這些嚴肅話題，文件又披露了一些與飲食有關的趣聞軼事,。話說撒切爾夫人計劃在人民大會堂舉辦答謝晚宴,，她十分精打細算，在4款分別人均50元,、75元,、100元、140元人民幣的菜單中,，打算選用最便宜的50元的那份菜單,。時任英國駐華大使柯利達得悉后，認為這份平價菜單中,，魚翅,、海參等名貴菜色通通欠奉，實在太過寒酸,，有失體面,，強烈建議選較貴的75元那份，并建議準備銀器餐具,。難得鐵娘子最后軟化,，接納了建議,。

可惜的是，雖然英方如此苦心安排,，但碰上了朝鮮領導人金日成訪華,，中方領導人都去了朝鮮那一邊的晚宴，最終只有一位中方領導人來出席英方的晚宴,。這究竟是純粹因為金日成來訪,，還是因會談不歡，中方要給英方臉色看,，外人便不得而知了,。

機緣巧合，我手上有一本從中大圖書館借回來的由逯耀東教授撰寫的探討陸,、港,、臺三地飲食文化的文集《出門訪古早》。逯耀東上世紀80年代曾于中大歷史系任教,，對那個年代的時事自然比我們這些晚輩清楚,，書中恰巧有一篇文章談及這份人均75元人民幣的菜單，當中又有什么菜色呢,？答案如下：

冷盤,、熏馬哈魚、三絲魚翅湯,、富貴魚唇,、彩貝藏珠殼鮑魚、烤羊肉串,、奶油龍須菜,、鸰脯海參、草菇絲瓜,、燕窩京鳳凰,、煨水果、點心,、冰淇淋

從中可見,，不但有魚翅和海參，還有燕窩和鮑魚仔,，難怪柯利達認為可以過關,。

正如此前我在本專欄說過的，在國際外交舞臺上,，每一個姿態(tài),，每一個細節(jié)，往往都被視為饒有深意,，就算吃什么菜色,，吃得好還是不好,，也會惹來無限聯(lián)想。

據(jù)逯耀東記述,，談判期間,，雙方還因晚宴菜色而鬧出一場政治小風波。

那是1983年9月的第6次會談,，氣氛仍然不佳,，會前沒有談天氣來活潑氣氛,，會后中方也沒在門口送客,。到了晚上，中方作東在北京飯店宴客,，也吃得不好,，菜單如下：

冷盤、黃茸豆曲湯,、三絲魚肚,、干烹大蝦、香酥雞腿,、海米燒白菜,、脆皮瓦塊魚、黃燜鴨塊,、冰糖雪耳,、點心兩味

正如逯耀東所說，這是一桌十分普通的菜,，如果由當時香港的京菜館來辦理,，大概500元即可。消息傳回香港,，大家都意會到中英雙方在談判上觸礁,，人心惶惶。后來更爆發(fā)了“九月風暴”,，金融市場大震動,，港元兌美金匯率暴跌，由1美元兌6.2港元跌至9.8港元,，股市跌了一千多點,，超市里的白米和廁紙被搶購一空。

北京方面見狀,，才了解到香港是如何人心虛怯,，問題是如何嚴重，立即出手補救,。其中之一,，就是在11月第7次會談時,，選了北京最著名的粵菜館大三元宴客，這次宴會與上次截然不同,，十分豐盛,，廚師是從廣州泮溪酒家和北園酒家專程飛過來的特級廚師，菜單如下：

脆皮乳豬全體,、鮮菇扒帶子,、玉蘭花雞球、雞絲燴三蛇,、茄汁煎牛排,、名牌太爺雞、紅燒鮮水魚,、上湯焗禾花雀,、翡翠桂魚球、點心兩道

這是一席達標的粵式筵席,，先有乳豬全體,，接著是兩熱葷、鮮菇扒帶子和玉蘭花雞球,，再有原只雞和原條魚,，分別是太爺雞，以及以原條魚起肉的翡翠桂魚球,，不像上次,，以雞腿和魚塊上桌。不錯,，這席菜沒有魚翅,，但代之以太史蛇羹，那正是主人家心思所在,。那時正是秋冬之際,，席上加了蛇羹、禾花雀,、水魚三味野味來進補,，富有時令特色。

難怪,，宴會結束,，已故的港督尤德爵士向中方首席代表握手道謝時說：“終于吃了一席很好的廣東菜?！?/p>

作為一個英國人,，尤德是不是真的欣賞蛇、禾花雀和水魚這類讓洋人聞之色變的野味,，我不知道,，但作為一個老練的外交官出身的殖民地總督,，想必他已經察覺到中方想通過一席豪華粵式筵席所帶出的政治信息，又怎能不投桃報李,，美言幾句呢,？