上周有一則有趣新聞,，英國(guó)劍橋大學(xué)公開(kāi)了前首相撒切爾夫人多份私人秘密檔案，披露1982年撒切爾夫人訪(fǎng)華,，為決定香港前途的談判揭開(kāi)序幕,，英方堅(jiān)持當(dāng)年與清政府簽訂的割讓協(xié)議有效，除新界之外,，中國(guó)無(wú)權(quán)收回香港島及九龍半島,，認(rèn)為沒(méi)有英國(guó)人管治，香港將難保繁榮,。鄧小平則堅(jiān)持3條不平等條約全部無(wú)效，中國(guó)將不惜一切代價(jià)收回香港,。會(huì)談氣氛鬧得很僵,。
除了這些嚴(yán)肅話(huà)題，文件又披露了一些與飲食有關(guān)的趣聞?shì)W事,。話(huà)說(shuō)撒切爾夫人計(jì)劃在人民大會(huì)堂舉辦答謝晚宴,，她十分精打細(xì)算，在4款分別人均50元,、75元,、100元、140元人民幣的菜單中,，打算選用最便宜的50元的那份菜單,。時(shí)任英國(guó)駐華大使柯利達(dá)得悉后，認(rèn)為這份平價(jià)菜單中,，魚(yú)翅,、海參等名貴菜色通通欠奉，實(shí)在太過(guò)寒酸,，有失體面,，強(qiáng)烈建議選較貴的75元那份,，并建議準(zhǔn)備銀器餐具。難得鐵娘子最后軟化,，接納了建議,。
可惜的是，雖然英方如此苦心安排,，但碰上了朝鮮領(lǐng)導(dǎo)人金日成訪(fǎng)華,，中方領(lǐng)導(dǎo)人都去了朝鮮那一邊的晚宴，最終只有一位中方領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)出席英方的晚宴,。這究竟是純粹因?yàn)榻鹑粘蓙?lái)訪(fǎng),，還是因會(huì)談不歡，中方要給英方臉色看,，外人便不得而知了,。
機(jī)緣巧合，我手上有一本從中大圖書(shū)館借回來(lái)的由逯耀東教授撰寫(xiě)的探討陸,、港,、臺(tái)三地飲食文化的文集《出門(mén)訪(fǎng)古早》。逯耀東上世紀(jì)80年代曾于中大歷史系任教,，對(duì)那個(gè)年代的時(shí)事自然比我們這些晚輩清楚,，書(shū)中恰巧有一篇文章談及這份人均75元人民幣的菜單，當(dāng)中又有什么菜色呢,？答案如下：
冷盤(pán),、熏馬哈魚(yú)、三絲魚(yú)翅湯,、富貴魚(yú)唇,、彩貝藏珠殼鮑魚(yú)、烤羊肉串,、奶油龍須菜,、鸰脯海參、草菇絲瓜,、燕窩京鳳凰,、煨水果、點(diǎn)心,、冰淇淋
從中可見(jiàn),，不但有魚(yú)翅和海參，還有燕窩和鮑魚(yú)仔,，難怪柯利達(dá)認(rèn)為可以過(guò)關(guān),。
正如此前我在本專(zhuān)欄說(shuō)過(guò)的，在國(guó)際外交舞臺(tái)上,，每一個(gè)姿態(tài),，每一個(gè)細(xì)節(jié),，往往都被視為饒有深意，就算吃什么菜色,，吃得好還是不好,，也會(huì)惹來(lái)無(wú)限聯(lián)想。
據(jù)逯耀東記述,，談判期間,，雙方還因晚宴菜色而鬧出一場(chǎng)政治小風(fēng)波。
那是1983年9月的第6次會(huì)談,，氣氛仍然不佳,，會(huì)前沒(méi)有談天氣來(lái)活潑氣氛，會(huì)后中方也沒(méi)在門(mén)口送客,。到了晚上,，中方作東在北京飯店宴客，也吃得不好,，菜單如下：
冷盤(pán),、黃茸豆曲湯、三絲魚(yú)肚,、干烹大蝦,、香酥雞腿、海米燒白菜,、脆皮瓦塊魚(yú),、黃燜鴨塊、冰糖雪耳,、點(diǎn)心兩味
正如逯耀東所說(shuō),，這是一桌十分普通的菜，如果由當(dāng)時(shí)香港的京菜館來(lái)辦理,，大概500元即可。消息傳回香港,，大家都意會(huì)到中英雙方在談判上觸礁,，人心惶惶。后來(lái)更爆發(fā)了“九月風(fēng)暴”,，金融市場(chǎng)大震動(dòng),，港元兌美金匯率暴跌，由1美元兌6.2港元跌至9.8港元,，股市跌了一千多點(diǎn),，超市里的白米和廁紙被搶購(gòu)一空。
北京方面見(jiàn)狀,，才了解到香港是如何人心虛怯,，問(wèn)題是如何嚴(yán)重,，立即出手補(bǔ)救。其中之一,，就是在11月第7次會(huì)談時(shí),，選了北京最著名的粵菜館大三元宴客，這次宴會(huì)與上次截然不同,，十分豐盛,，廚師是從廣州泮溪酒家和北園酒家專(zhuān)程飛過(guò)來(lái)的特級(jí)廚師，菜單如下：
脆皮乳豬全體,、鮮菇扒帶子,、玉蘭花雞球、雞絲燴三蛇,、茄汁煎牛排,、名牌太爺雞、紅燒鮮水魚(yú),、上湯焗禾花雀,、翡翠桂魚(yú)球、點(diǎn)心兩道
這是一席達(dá)標(biāo)的粵式筵席,，先有乳豬全體,，接著是兩熱葷、鮮菇扒帶子和玉蘭花雞球,，再有原只雞和原條魚(yú),，分別是太爺雞，以及以原條魚(yú)起肉的翡翠桂魚(yú)球,，不像上次,，以雞腿和魚(yú)塊上桌。不錯(cuò),，這席菜沒(méi)有魚(yú)翅,，但代之以太史蛇羹，那正是主人家心思所在,。那時(shí)正是秋冬之際,，席上加了蛇羹、禾花雀,、水魚(yú)三味野味來(lái)進(jìn)補(bǔ),，富有時(shí)令特色。
難怪,，宴會(huì)結(jié)束,，已故的港督尤德爵士向中方首席代表握手道謝時(shí)說(shuō)：“終于吃了一席很好的廣東菜?！?/p>
作為一個(gè)英國(guó)人,，尤德是不是真的欣賞蛇,、禾花雀和水魚(yú)這類(lèi)讓洋人聞之色變的野味，我不知道,，但作為一個(gè)老練的外交官出身的殖民地總督,，想必他已經(jīng)察覺(jué)到中方想通過(guò)一席豪華粵式筵席所帶出的政治信息，又怎能不投桃報(bào)李,，美言幾句呢,？
