浙江湖州安吉縣山川鄉(xiāng),，游客在瀑布前的咖啡館感受山野休閑時(shí)光（項(xiàng)飛/圖）
浙江省湖州市安吉縣，一個(gè)人口不到60萬(wàn)的小縣城,，近年來(lái)開(kāi)出了三百多家鄉(xiāng)村咖啡館，人均咖啡館數(shù)量超過(guò)上海等一線城市,。遍布綠水青山間的村咖,，吸引了眾多青年從城市走進(jìn)鄉(xiāng)村,。
安吉縣梅溪鎮(zhèn)紅廟村，程鑠欽和六位伙伴將廢棄礦坑改造成精致村咖,，成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)（項(xiàng)飛/圖）
廢棄的礦坑,、山間的瀑布、吐綠的茶場(chǎng),、豐收的稻田……這些原本沉寂的場(chǎng)景,，在創(chuàng)業(yè)青年的推動(dòng)下，被打造成創(chuàng)意十足的時(shí)尚場(chǎng)景,，再通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和線下的推廣,，將村咖變身為吸引游客的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。2024年4月5日,，安吉的村咖“深藍(lán)計(jì)劃”創(chuàng)下了單店單日咖啡出杯8818杯的全國(guó)紀(jì)錄,。
村咖的發(fā)展吸引了全國(guó)各地游客，成為安吉文旅近年來(lái)的流量密碼（項(xiàng)飛/圖）
有人說(shuō),，“城市的咖啡是用來(lái)‘續(xù)命’的,，而鄉(xiāng)村咖啡是用來(lái)放松的?！贝蹇](méi)有城市連鎖咖啡店的精致和統(tǒng)一的口味,，甚至價(jià)格也不便宜。對(duì)于下鄉(xiāng)進(jìn)村的都市消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，村咖的味道也許并不是最好的,，但在鄉(xiāng)村，有風(fēng)景,，能發(fā)呆,，還能拍出被朋友圈瘋狂點(diǎn)贊的九宮格照片，在這里獲得的情緒價(jià)值是城市咖啡給不了的,。
安吉縣杭垓鎮(zhèn),，建于上世紀(jì)70年代的鄉(xiāng)村水電站被創(chuàng)業(yè)青年們改造成工業(yè)風(fēng)的村咖（項(xiàng)飛/圖）
這種“一村、一景,、一咖啡”的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),，因?yàn)榉夏贻p人出游打卡的消費(fèi)心理和需求，在村咖剛剛興起的時(shí)候,，被迅速?gòu)?fù)制到安吉的各個(gè)鄉(xiāng)村,。
而青年創(chuàng)業(yè)者和大量游客的到來(lái)，也推動(dòng)當(dāng)?shù)丶哟蠡A(chǔ)設(shè)施的配套建設(shè),，村里有了停車場(chǎng),、公共WiFi、旅游廁所,，新的道路也通進(jìn)了鄉(xiāng)村,。
來(lái)自全國(guó)各地的鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主理人在安吉考察學(xué)習(xí)（項(xiàng)飛/圖）
在咖啡入村的過(guò)程中,，“兩入股三收益”的合作模式被作為“村、咖”合作的標(biāo)準(zhǔn)樣板,，即當(dāng)?shù)卮迕窈痛寮w以資金,、資源入股，并得到經(jīng)營(yíng)的分紅,，由合作的公司或創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng),，村民以拿租金、掙薪金,、分股金的形式獲得收入,。因此，村咖也受到農(nóng)民的極大支持,。
安吉縣紅廟村,，楊小然為新來(lái)的員工培訓(xùn)咖啡制作。楊小然之前在杭州做咖啡師,，兩年前辭職回到家鄉(xiāng),，加入村咖創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)（項(xiàng)飛/圖）
安吉村咖的火爆也吸引了外界的關(guān)注，周邊江浙皖的鄉(xiāng)村紛紛向村咖主理人投來(lái)橄欖枝,，有的地方甚至不需前期投入,，主理人可以直接拎包入駐。
村咖創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的小伙伴們自己動(dòng)手維修景區(qū)設(shè)施（項(xiàng)飛/圖）
隨著村咖數(shù)量的不斷增加,，2024年,，同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)和游客審美疲勞，使得安吉村咖的熱度有所下降,。不少村咖已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)型,，試圖打破單一的“打卡”模式。他們開(kāi)始淡化咖啡元素,，引入市集,、露營(yíng)、運(yùn)動(dòng),、探險(xiǎn),、音樂(lè)節(jié)、本土文化等業(yè)態(tài),，賦予村咖更多的文旅功能。
安吉縣杭垓鎮(zhèn),，一家咖啡館的工作人員用無(wú)人機(jī)送咖啡（項(xiàng)飛/圖）
村咖主理人程鑠欽在安吉縣城長(zhǎng)大,，2022年帶著六位伙伴一起創(chuàng)業(yè)。在他看來(lái),，目前定義安吉村咖過(guò)剩還為時(shí)過(guò)早,，因?yàn)檫€有更多高學(xué)歷的年輕人在前往安吉鄉(xiāng)村的路上,。只有讓更多的人喜歡回到鄉(xiāng)村，這才是年輕人回鄉(xiāng)發(fā)展的最好方式,。從另一個(gè)角度來(lái)看,，安吉有三百多家村咖，是一個(gè)很好的起點(diǎn),，回來(lái)的年輕人越來(lái)越多,，鄉(xiāng)村才有更好的未來(lái)。
安吉縣一家咖啡館,，主理人林辰和合作伙伴主打室內(nèi)場(chǎng)景與田園風(fēng)景融合（項(xiàng)飛/圖）
安吉縣鄣吳鎮(zhèn)鄣吳村一家咖啡館,，喜歡收藏老物件的主理人林科龍?jiān)诶险行迯?fù)自己淘來(lái)的舊瓷器（項(xiàng)飛/圖）
安吉縣天荒坪鎮(zhèn)，一家騎行俱樂(lè)部也在一樓大廳售賣咖啡（項(xiàng)飛/圖）
安吉縣報(bào)福鎮(zhèn),，游客們?cè)谏巾敾鑲慊氐目Х瑞^觀賞美景（項(xiàng)飛/圖）
村咖主理人和文旅界人士交流鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)（項(xiàng)飛/圖）
安吉縣城南村,，一個(gè)村咖創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在新項(xiàng)目營(yíng)業(yè)的亮燈儀式上合影。越來(lái)越多的年輕人回到鄉(xiāng)村,，用創(chuàng)業(yè)的熱情點(diǎn)亮鄉(xiāng)村的未來(lái)（項(xiàng)飛/圖）
